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所以也算是个年轻老厨师了。 卤点东西，还是不在话下的。 他回家后，把猪下水给清洗干净了，就开始动手了。 他先把猪下水都焯了焯水、炒了点糖色。 然后将炒好糖色的油倒入准备卤肉的锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料，以及葱、姜、蒜、花椒、小茴香、八角、桂皮等，最后加入足够的水没过了肉开始煮。 等到把肉煮得软烂入味，就放在卤水里继续泡了，多入点味。 等卤得入味,已经是晚上了。 江川、江雪二人，下午都看江河忙活了一下午，对于江河做的新花样，还都挺期待的。 所以等卤味一出锅，就迫不及待地尝了尝。 “好吃！” 江川、江雪异口同声。 江...